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インドの屋台で食べれる激ウマ料理と注意点をご紹介

投稿日:2019年9月9日 更新日:

インドの屋台

インドの屋台で食べれる激ウマ料理と注意点をご紹介

このページを見ている人はインドで屋台料理を食べてみたい!と思っている方が多いのではないでしょうか?インドには地元の方々に愛されている、安くて美味しい屋台料理がたくさんあります。今回は筆者が実際に食べて美味しかった屋台料理をご紹介するとともに、インドで屋台料理を体験するさいの注意点をご紹介します。

インドの屋台料理の価格

インドの平均年収は2019年時点で日本の半分以下、食事をはじめとする物価もその分低いです。インドの屋台料理は現地の方々が頻繁に食べるため、当然のことながら現地価格で格安です! 屋台料理はメニューにもよりますが30~200ルピー(45~300円)程度で食べることができます。もちろんボリュームも満点なのでバックパッカーなど貧乏旅行の際にもおすすめなのがインドの屋台料理です。

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インドの屋台料理が食べれる場所

インドの屋台料理には、固定の店舗と移動式のお店両方があります。固定の店舗は、カウンターと調理場だけの小さな店構えをしていることが多いです。YouTubeで有名な「今日ヤバイ奴に会った」の動画に出てくるような店舗、と言えばピンとくる方はいるのではないでしょうか?このようなお店では、屋台料理を購入して、お店の目の前で立ち食いする方や、持ち帰りをしていく現地の方を多く見かけました。※稀に屋外、屋内に簡単な飲食スペースがあるお店もあります

移動式の店舗は日本でいうお祭りの出店(でみせ)のようなイメージです。朝・夕方など、その地域で屋台料理の需要が高まる時間に開店して夜になるとお店ごとどこかへ移動するか、ビニールなどがかぶさって店じまいをします。

移動式のお店はビーチ、駅、バス停、市場や繁華街の近くなど人が集まる場所に集まっていることが多いので、お買い物や移動のついでに楽しむことができます。

パオバジ(Pav Bhaji)

パオバジ

インド人はみんな大好きな屋台料理の代表、「パオバジ」。人気の理由はその美味しさとベジタリアンでも食べれるという点です。パオバジはトマト風味のカレーと、鉄板で焼いたロールパン、玉ねぎのみじん切り、漬物がセットになっています。

鉄板で焼いたロールパンはバターがたっぷりしみ込んでいてカレーによく合います。カレーはスパイスが効いているので、ロールパンをおかわりして食べている現地の方も多かったです。


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プリ(Puri)

プリは薄い小麦粉生地を、サクサクに揚げたポテトチップスぐらいの大きさのスナックです。インドの食材店には袋にいっぱい詰まったプリが販売されているのをよく見かけます。インドの屋台では、様々な方法で調理されたプリが食べれます。

有名なのは、中央に穴をプリの中にスパイシーな味付けがされた水や、甘辛い味付けの水が入れられた「Pani Puri(パニプリ)」。1つずつ提供されわんこそばのように食べます。

セブ・プリ
セブ・プリ
ベル・プリ
ベル・プリ

また、プリの上にサクサクに揚げられたじゃがいものチップやチリソースが乗った「Sev Puri(セブ・プリ)」や、プリが砕かれて乾燥したお米と混ぜられている「Bel Puri(ベル・プリ)」など様々な種類があるのでインドで屋台料理を楽しむ際はぜひ色々なプリを楽しんでみて下さい。


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チャイ(Chai)

日本でもお馴染みのチャイティーです。インドでは「チャイスタンド」と呼ばれるチャイの屋台があり、200mlほどのサイズのコップでチャイを飲むことができます。また、価格も10ルピー程度で気軽に飲めるので現地の方々は、朝晩飲む人もいるそうです。

インドの屋台で売られているチャイはホットだけです。年中暑いインドでホットのチャイを飲むインド人を不思議に思われるかもしれませんが、インド人曰くチャイを飲むと逆に涼しくなるのだそう。日本で飲むチャイよりもスパイスが効いており、甘くて美味しいのでインドに行ったらぜひ試してほしいものの1つです。


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アールティッキ(Aloo Tikki)

アールティッキ
アールティッキ

野菜が混ざったコロッケに、チャツネなどが混ざったスパイシーなソースにつけて食べるインドの屋台料理です。アールティッキのソースは緑色なので、最初は何が入っているのだろう、、とドキドキするかもしれませんが、味は日本のソースのように甘辛いので日本人なら口に合う方が多いと思います。

見せによっては、ソースの上にナッツが乗っており、サクサクとした触感を楽しみながら食べることができます。

サモサ(Samosa)

サモサは日本でも、インド料理店で食べたことがある方は多いのではないのでしょうか?マサラなどのスパイスで味付けをしたじゃがいもを薄い生地でピラミッド型に包み、カラッと揚げた料理です。

サモサを購入すると、サモサが乗ったお皿の隅にチャツネなどのソースが添えられています。このソースをつけて食べる熱々のサモサは絶品。屋台料理のなかでも手軽に楽しめてお腹いっぱいになるのでおすすめメニューの1つです。


【samsa10】サモサ 10P

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ロス オムレツ(Ros Omelette)

ロス オムレツ
ロス オムレツ

こちらはインドのビーチリゾート、ゴアのローカルグルメです。たっぷりのバターで焼かれた薄いオムレツに、スパイスやハーブがたっぷりのサラサラタイプのカレーソースと骨付きのジューシーな鶏肉がトッピングされています。

パオバジと同じように、鉄板で焼かれたロールパンが添えられているのでカレーソースにパンを浸して食べるのがゴアスタイルです。インドではレストランでもあまり卵料理に出会うことがないので、屋台で手軽に美味しいオムレツを食べれるのは嬉しいですね。

パコラ(Pakora)

パコラはインド風の天ぷらです。マサラやスパイスの混ぜられた生地で、じゃがいもや、カリフラワー、青唐辛子などをサクサクに揚げて、バーベキューソースなど屋台オリジナルのソースにつけて食べます。

家庭でもよく作られており、インドの現地の方が大好きなメニューの1つです。色々な具材のパコラがあるので、インドの屋台であなたのお気に入りのパコラを探してみるのはいかがでしょうか?

ジャレビー(Jalebi)

ジャレビー
ジャレビー

ジャレビーはインドの屋台スイーツです。ヨーグルトと小麦粉を混ぜた生地を揚げて甘いシロップにつけています。ジャレビーは現地の方がおやつとしてよく屋台で食べているメニューで、屋台も多くあります。インドで大きな揚げ物用の鍋がある屋台を見つけたらジャレビーかもしれませんので街中をよくチェックしてみて下さい。

インドのスイーツは日本人にとっては甘すぎると思われがちですが、お店によってはさっぱりした甘さのシロップを利用しているので口に合うものを見つければ夢中になること間違いなしのスイーツです。

ドーサ(Dosa)

ドーサ
ドーサ

ドーサは日本の南インド料理店でも食べれる、インド料理好きのなかではお馴染みの料理です。米粉をクレープ状に焼いた生地にじゃがいものペーストを包んだ料理で、シンプルながら本場のドーサは最高の味です。

また、インドの屋台ではドーサが100~200円程度で食べることができるので、1,000円以上もする日本インド料理店のドーサとの価格差に驚くかもしれません。

インドの屋台でドーサを注文すると、サンバルと言われるスパイスと野菜が煮込まれたスープが一緒に出てきます。このサンバルにドーサの生地を浸して食べると、とても美味しいのでぜひ試してみて下さい。


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Chole Bhature(チョーレー・バトゥーレ―)

チョーレー・バトゥーレー

チョーレー・バトゥーレー

チョーレ-・バトゥーレ―は、ひよこ豆のカレーに「バトゥ―レー」というインドの大きな揚げパンを添えた料理です。ベジタリアンが多いインドではパオバジと同じくらいよく食べられている屋台料理です。

また、インドの現地の方々はチョーレー・バトゥーレ―を朝食として食べる方も多いそうです。このバトゥーレーは美味しいのですが、かなり脂っこいので朝から食べるインド人の方々には驚きです。

インドの屋台料理を食べる際の注意点

「インドの屋台料理を食べると不衛生なことを理由に、お腹を壊す」というイメージを持っている方は多いのではないでしょうか?

その可能性はゼロではないですが、日本人の筆者はインドで屋台料理をたくさん食べましたがお腹を壊したことは1度もありませんでした。

人によっては、インドのスパイスとご自身の胃腸の相性が悪い方もいらっしゃるので、そのような方は屋台料理に限らず、スパイシーなインド料理を避けた方が良いでしょう。もしそうでなければご自身で衛生状態に気を付けることでインドの屋台料理を楽しむことができます。

以下にインドの屋台料理を食べる際の注意点をご紹介します

  • 屋台料理を食べる前に除菌ウェットティッシュで手を拭く
  • お皿やフォークも同じく除菌ウェットティッシュで拭く
  • 作り置きの屋台料理は食べない(過熱してすぐの屋台料理を選ぶ)
  • 屋台に設置してあるポットのお水は飲まない
  • 屋台の店主に極力辛くない料理を聞いてオーダーする

まとめ

インドの激ウマ屋台料理はいかがでしたか?この記事を読んだ方が、インドの屋台料理に興味を持ってくれたら嬉しいです。

はじめてインドの屋台料理を食べる時には勇気がいるかもしれませんが、1度食べてしまうと、安くて早くて美味しいインド料理の魅力にハマること間違いなしです。インド旅行に行った際にはぜひ、インドの屋台料理を試してみて下さい!

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