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お土産にも最適!インドの伝統的なお菓子・スイーツ

投稿日:2019年10月24日 更新日:

インドのお菓子屋さん

お土産にも最適!インドの伝統的なお菓子・スイーツ

美食の国インドには、美味しいものや珍しい食べ物がたくさんあります。お菓子も例外でなく、甘いものにも塩辛いものにもスパイスを使うインドでは、エスニックな風味の個性的で魅力的なお菓子がたくさん。一口食べれば口の中でインドを感じることができます。

インドでは、お菓子は日常的にお茶請けとして食べられる他、お祭りやお祝い事、神様へのお供え物としても用意されます。日本ではなかなか目にすることができない様々な種類のお菓子は、インド旅行で体験すべきことのひとつです。この記事では、現地で食べるのにもお土産用に購入するにも最適なインドの伝統的なお菓子の数々を紹介します。

グラブジャムン(Gulab Jamun)

グラブジャムンは世界一甘いお菓子と言われる程、とにかく甘いのが特徴のお菓子です。丸い形をしたドーナツをカルダモンが香る激甘のシロップに漬け込んで作ります。甘いものが好きな方にオススメです。有名なお菓子なので話のネタにもなるので試してみてはいかがでしょうか?

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カラカン(KalaKand)

カラカンは牛乳とチーズから作られるスイーツです。四角い形状で見た目はパルフィとよく似ています。カラカンに使われるチーズはパニールというカレー等にも使われている酸味のあるさっぱりとしたチーズです。日本のチーズにはないさっぱり感でチーズ好きは癖になるかもしれません。ほんのりカルダモンが香り、上品な甘さでとても美味しいです。

ジャレビー(Jalebi)

小麦粉で作った緩い生地をホイップクリームのように油の中に円を描きながら絞り入れて揚げ、更に甘いシロップに漬けて作るジェレビー。渦巻きのような形やお花のような形のものがあり、見た目がとても可愛らしいです。味はエスニック風かりんとうといった感じで日本人でもどこか懐かしさを感じます。

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ラドゥ(Laddu/Laddoo)

インドでヒンドゥー教の神様の一人ガネーシャの大好物として知られているラドゥは、ヒンドゥー教のお祭りでよく出される伝統的なお菓子です。ココナッツを使ったものやオートミールを使ったものなど様々なタイプのラドゥがありますが、一般的にはひよこ豆粉と砂糖にギーを混ぜて団子状に固めて作られます。しっとり柔らかい食感で美味しいです。

チッキ(Chikki) 

たっぷりのナッツを黒糖シロップで固めて作るチッキ。カシューナッツで作るものやゴマで作るものなど様々なバリエーションがありますが、ピーナッツで作るのが一般的です。インドのほとんどのスイーツは何らかのスパイスが含まれていることが多いですが、チッキにスパイスは使われていないのでエスニックなお菓子が苦手な人にもあげやすいお菓子のひとつ。ばらまき用のお土産にオススメです。

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ソーンパプディ(Soan Papdi) 

https://www.instagram.com/p/B35afgBgHZo/

日常的にもインドのお祭りディワリの際にもよく食べられるソーンパプディ。溶かした飴を数人掛かりで引き伸ばして何度も折り込む作業で繊維状の層を作り、途中で小麦粉やピスタチオなどを混ぜて作られています。サクサク、そしてふわふわした他のお菓子にはない食感で、口の中に入れた瞬間に溶け出します。とても軽く、いくらでも食べられます。食べる際は手で掴むのも難しいほど繊細なので、スプーンを使うことをオススメします。

バルフィ(Barfi) 

バルフィは牛乳と砂糖を煮詰めて凝縮し固めたお菓子です。ひし形や正方形をしていています。ココナッツやチョコレート、マンゴーなどバリエーションが豊富なので何種類か試してみるのも楽しいです。インドではお祝い事などで食べられるお菓子のひとつで、金箔ならぬ銀箔が貼られているものもあり見た目のインパクトが大きくお土産に持ち帰れば話題になりそうです。

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ヴァダ(Vada)

南インドで朝食やおやつとしてよく出されるヴァダは、レンズ豆から作られるドーナツ型の揚げ物です。外はサクサク、中はフワフワとした食感でストリートフードとしても人気があります。シンプルなものはもちろん、ホテルなどで提供される玉ねぎ、青唐辛子、コショウコショウが使われているスパイシーなヴァダもとても美味しいです。チャツネやヨーグルトなどを添えて食べるとより一層楽しめます。

パティサ(Patisa)

パティサはソーンパプディと同じ原料で作られていますが、材料の配合が違い、ソーンパプディが柔らかく手で持てないほど繊細なのに対してパティサは硬く手で口に運ぶことができます。硬いのに口の中に入れるとスーッと溶けて甘みとエスニックな香りが口の中に広がります。ソーンパプディと同じものと考える人が多く、パティサもお祭りディワリに欠かせないスイーツのひとつです。

チャクリ(Chakli)

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Bringing back the CHAKLI because it's sankrant and this is my sankrant food ❤️💃 ⠀⠀ 1 cup rice flour 3/4 tsp ginger-green Chilli paste 1/4 tsp turmeric powder 1 tsp white sesame seeds 1 tsp cumin seeds A pinch of asafoetida (hing) Salt to taste 1 1/2 tbsp softened butter 1/4 cup curd (dahi) Oil for frying ⠀⠀ 1. Lightly crush the jeera seeds using a rolling pin. This brings out their flavor. 2. Combine the dry ingredients together in a very large bowl. You can increase or decrease the amount of ginger green Chilli paste you want to add according to your taste preference. 3. Add the butter and curd and combine well in incorporated. 4. Add approximately 1/2 cup water and knead this into a semi soft dough. Since rice flour is gluten free, the dough will not be stretchy. 5. Grease the inside of a chakli press with butter and add some dough into it. While you are doing this, make sure the rest of the dough is nicely covered with a damp cloth to not get top dry. 6. Going in a circular motion, and pressing the chakli press, form concentric circles of the chakli dough onto a newspaper. 7. Once all are shaped, heat the oil. The oil should be of the perfect temperature. You can find this out by dropping a little dough in the oil, if it doesn't bubble and sinks to the bottom it's not ready yet, if it rises and changes color immediately, it's too hot. When you drop the dough, it should rise, there should be bubbles and it shouldn't immediately change color. 8. Using a metal Spatula pick up a few chakli at a time and slowly place them in the oil. Wait for them to crisp up a little and flip them. cook evenly on both sides. 9. Once they change color and crisp up, remove them on an absorbent paper and let them cool completely before you store them! ⠀⠀ Tips: – you will constantly have to regulate the temperature between slow and medium to get the perfect crispness. ——————- #diwali #chakri #chakli #riceflour #indiansnacks #snacks #indianfood #indianreipes #recipes #gujaratifood #vegetarianrecipes #vegetarian #mumbai #india #indianfestivals #mumbaifoodie #ramenhairedgirl #foodofmumbai #makarsankranti #foodbossindia #easyrecipes #cooking #glutenfree

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チャクリは米やレンズ豆にスパイスを混ぜて揚げたインドの伝統的なおやつです。チャクリメーカーという器具で作られ螺旋状か棒のような形をしています。サクサクした食感とスパイシーな味付けはインドでも非常に人気があります。日本のお菓子のひねり揚げのインドバージョンと言ったお菓子でお茶請けとしてオススメです。

インドでお菓子が買える場所

スイーツショップ

どこの街でも「Sweet」と書かれた看板を見つけることができると思います。種類が豊富ですし人気のスイーツショップのお菓子は格別に美味しいので、見つけたらぜひ入ってみてください。大抵外から美味しそうなお菓子が並んだショーケースが見えるのですぐにスイーツショップと分かるはず。

スーパー

スーパーでは、日本のお菓子と同様に袋詰めされたお菓子が売っています。インドの大手お菓子メーカー「Haldiram’s」は紹介したお菓子のほとんどを製造していて、大体どのスーパーにも置いてあります。スイーツショップで購入するお菓子はあまり日持ちしないので、お土産用にはスーパーで購入したものがオススメです。スイーツショップさながらのショーケースがあるスーパーもあります。

屋台・売店

インドで駅構内や道端で見かける屋台や売店でもお菓子を買うことができます。衛生面をあまり気にしていない屋台もあるので、お腹を壊してインドの洗礼を受けないためにも購入する際は気をつけて下さい。

お寺

インドではお祭りやお祝い事のためにお菓子を用意したり、神様にお供えしたりするのでお寺の周りにはジェレビーやラドゥなど伝統的なお菓子を売っているお店があるのが一般的です。

日本でインドのお菓子を買う方法

楽天市場の「インド お菓子」検索結果

日本でも最近では海外食料品の小売店が増加してきましたが、実店舗でインドのお菓子を購入できるところはまだまだ少ないのが現状です。そんな時に便利なのがECサイトでの購入です。

なかでも楽天市場でインドのお菓子を探すのがおすすめです。「インド お菓子」でフリーワード検索をすると3,000件以上の商品が表示されます。もちろん、すべてがインドのお菓子に該当するとは限りませんが、今回こちらの記事でご紹介したお菓子もたくさん掲載されています。

まとめ

最近ではインドでも若者たちの間で西洋のお菓子が好まれるようになってきているようで、街では洋風のケーキ屋さんが目に入りますが、インドの伝統のお菓子は西洋菓子にはない魅力があります。スパイスが使われ独特な味のお菓子も多いですが、そのほとんどが日本では手に入りづらいのでインド旅行に行かれる際はぜひ色々なお菓子にチャレンジしてみて下さい。お砂糖や油をたっぷり使っていてカロリーが高めのものが多いので、食べ過ぎには注意して下さいね!

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